Nos préparations salées

Comme toutes nos préparations elles sont totalement faites "maison".

Nous réalisons nous mêmes nos pâtes et nous utilisons des légumes de saison et autant que possibles produits localement.

Outre les recettes classiques nous essayons de mettre en avant des recettes régionales comme les petits farçis, les tians, le crespeou...

Recettes que nous vous invitons à venir découvrir.

Petits Farcis

Ce sont des mini légumes farcis d'une préparation à base de viande de boeuf, veau, poitrine de porc fumée et aromates

Les légumes utilisés sont des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons jaunes et rouges, des champignons de Paris.

Tartes Salées et quiches

Pâte brisée salée avec différentes garnitures
Tomate chèvre,
Tomate Mozzarella,
Epinard chèvre,
Epinard saumon,
Lardons,
Courgettes.

Tarte individuelle ou pour 4 personnes.

Pissaladière

Pissaladiera en nissart, (la langue niçoise) c'est une spécialité culinaire de la région niçoise que l'on retrouve dans toute la Provence maritime.
Pâte brisée salée, garnie d'oignons rissolés et olives.
Tarte individuelle ou pour 4 personnes.

Tian de légumes d'été

A l'origine un ustensile de cuisine traditionnel de la Provence, ce mot désigne aujourd'hui une préparation culinaire qui a été adopté par une grande partie de la Provence jusqu'à être maintenant considéré comme une spécialité de la cuisine provençale.
Nous le préparons à base de Tomates, Courgettes, Aubergines, huile d'olive et ail.

Petits pâtés lorrains

Petits patés individuels composé d'une pâte feuilletée enrobant une farce à base de viande de veau, porc, oignons, herbes aromatiques et vin blanc.

Tartes fines

Pâte feuilletée maison garnie de tomates, courgettes, aubergines, brousse.